Histamin-intolerance

​​​​

Symptomer på histamin-intolerance?

Du har måske aldrig haft problemer med mad før. Men pludselig får du hovedpine, rødme, kløe, hjertebanken eller maveproblemer efter bestemte fødevarer – fx rødvin, lagrede oste, spegepølse, fermenterede fødevarer eller rester.

​​

Fælles for ovennævnte fødevarer er, at de indeholder meget histamin, og hvis du er begyndt at reagere på dem, så er du muligvis histaminintolerant.

 

Hvad er histamin?

Histamin er et signalstof, som kroppen selv kan danne, og som også findes naturligt i forskellige fødevarer. Kroppen bruger histamin til at kommunikere mellem blandt andet vores immunsystem, nervesystem og blodkarrene. Det er især kendt for sin rolle i allergiske og inflammatoriske reaktioner.

​​

Hvor dannes histamin?

Histamin dannes ud fra aminosyren histidin ved hjælp af enzymet histidin-decarboxylase. Det findes blandt andet i:

• Hvide blodlegemer, som en del af vores immunforsvar:

  • Mastceller – især i hud, luftveje, tarm og omkring blodkar. Her frigives histamin hurtigt, når mastceller aktiveres.

  • Basofile granulocytter i blodet.

• Celler i mavesækkens slimhinde (ECL-celler) – her hjælper histamin med at stimulere produktionen af mavesyre.

• Nervesystemet – histamin fungerer også som en neurotransmitter.

​​

Derudover kan visse tarmbakterier producere histamin, hvilket er en af grundene til, at tarmmikrobiomet er interessant, når man taler om histamin.

​

Og hvad sker der med det bagefter?

Når histamin er frigivet eller vi får det via den kost vi spiser, skal det nedbrydes. I tarmen spiller DAO (diaminoxidase) en vigtig rolle i nedbrydningen af histamin fra fødevarer, mens HNMT er et andet vigtigt enzym, som især står for intracellulær nedbrydning. Histaminintolerance er derfor noget, der kan opstå, når forholdet mellem den mængde, der dannes (histaminbelastningen), og den mængde kroppen kan nedbryde/håndtere, ikke er optimal.

​

Evnen til at nedbryde histamin kan påvirkes af flere faktorer, blandt andet:

​​

1. Tarmens tilstand - DAO produceres primært af modne tarmceller i tyndtarmens slimhinde. Hvis tarmslimhinden er påvirket af fx inflammation eller anden sygdom i mave-tarmsystemet, kan DAO-aktiviteten være reduceret. Det betyder at en afføringstest kan give god mening, hvis man har problemer med histamin.

2. Genetik især AOC1/DAO-genvariationer - Der findes genetiske variationer i AOC1-genet, som koder for DAO. Nogle varianter kan være forbundet med lavere DAO-aktivitet, og det kan derfor være en faktor man kan tage med i betragtnning. Denne kan testes for i genetisk SNP-testning via DNA-life.

3. Tarmmikrobiomet – Visse bakterier producerer histamin. En analyse af tarmmikrobiomets sammensætning kan derfor give et fingerpeg om, hvorvidt tarmmikrobiomet spiller en rolle.

4. Næringsstoffer – Har din krop de vitaminer, mineraler og næringsstoffer, der skal bruges til at danne enzymerne og til at de kan aktiveres? DAO er f.eks. et kobberafhængigt enzym, så kobber er biokemisk relevant at kigge på.

​

Hormoner

Ud over ovennævnte faktorer, så kan ubalancer/udsving i hormonbilledet også spille ind, blandt andet på grund af, at nedbrydningen af østrogen også sker via DAO-enzymet. Nogle kvinder kan derfor opleve symptomer på histaminintolerance på bestemte tidspunkter i deres cyklus og når man kommer i perimenopausen, hvor østrogen ikke bare falder, men ofte svinger betydeligt.

 

Hormonelle ændringer kan altså påvirke kroppens håndtering af histamin og ligeledes mastcellernes re-aktivitet.​​
​​

Histaminintolerance handler derfor ikke nødvendigvis om én bestemt fødevare, men kan være et symptom på at den samlede histaminbelastning er blevet for stor i forhold til hvad kroppen kan nedbryde.​​

​​​​​

​​​​​

Vil du have hjælp?

I klinikken leder vi efter årsagen til, hvorfor dine symptomer på histaminintolerance er opstået. Det gør vi ved hjælp af at meget udførligt spørgeskema, der skal udfyldes som blandt andet spørger ind til din helbredshistorik, dine symptomer og der skal laves en kostdagbog.  

Histaminintolerance opstår sjældent uden, at der også er andre symptomer/problemer, der også skal kigges på. Især fordøjelsen spiller en vigtig rolle men også dine hormoner, dit immunsystem og nervesystem samt din genetik er faktorer vi snakker om. Afhængigt af symptomer kan der overvejes at lave afføringstest, hormontest, SIBO-test, vitamin- og mineraltest med mere.

​

Ud fra hvad vi finder får du en skræddersyet plan der arbejder med kost, livsstil, rådgivning omkring eventuelle kosttilskud

 med mere, og du bliver fulgt undervejs i forløbet imod at få det bedre. 

Et meget karakteristisk mønster

Noget af det interessante er, at tolerancen kan variere. Man kan eksempelvis tåle et glas rødvin én dag, men få hovedpine, rødme eller hjertebanken en anden dag. Det kan blandt andet hænge sammen med den samlede histaminbelastning og andre faktorer, der påvirker kroppens håndtering af histamin.

​​

VIGTIGT!

Hævelse i mund/hals, vejrtrækningsbesvær, besvimelse eller en kraftig akut reaktion efter mad skal ikke bare tilskrives histaminintolerance, men vurderes akut/lægeligt, da det kan være tegn på en alvorlig allergisk reaktion.